地瓜煮着吃还是蒸着吃

地瓜既可以煮着吃还可以蒸着吃。如果从营养的角度来说，更推荐蒸着吃。因为地瓜这种食物不太适合过多的加工，很容易造成营养的流失，蒸着吃是不错的选择，这样营养流失最少。

地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，但多指栽培范围更广的旋花科植物番薯。豆薯味甘性凉，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素，能在肠中吸收水分增大粪便的体积，引起通便的作用。其中丰富的纤维质有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及大量食物性纤维，所以能预防便秘。同时能减少热量的摄取。