蒸螃蟹吃不完怎么存放
1、等螃蟹自然凉透，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏即可，最好在第二天中午之前食用完毕。2、还可以将螃蟹用保鲜袋装起来，密封之后冷冻保存。3、如果只是短时间保存熟螃蟹，可以用保鲜膜盖好之后，放置在阴凉通风处。需要注意，常温保存的前提是天气比较冷，且最多可以保鲜6-8小时。
蒸馒头用小苏打还是碱
蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。小苏打可以提到膨松作用，但不适用于发面。碱面本身不具备膨松作用，只有在与酸性物质接触时才会产生中和反应，产生大量的二氧化碳气泡，达到膨松作用。它们都是只有在中和馒头酸味的时候才会使用。
蒸馒头酸是怎么回事呢
蒸馒头酸可能是因为用了酵母。因为酵母在发酵过程中会产生一部分酸，若是发酵过了头，酸会增加。如果已经做成馒头就没办法了，如果还没开始做，可以在发酸的面团中加入适量小苏打来中和酸味，这样馒头蒸出来就不酸了。
蒸米饭水和米比例是多少啊
蒸米饭水和米的比例在1比1.5到1比2之间。一般水高出米2至4厘米比较合适。因为大米之间也是有差异性的，有些米吸水性差一些，有的米吸水性较强一些。在第一次蒸饭后，如果口感偏硬的话，那么下一次在原有的基础上可以多加一点水，如果稍微偏软的话，下一次蒸的时候在原有的基础上少放一点水。
蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅
蒸馒头的时候是用冷水下锅。将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。
蒸馍关火后多久拿出来
过五分钟。因为如果立即开锅，锅盖上的水蒸气滴在上面，会使馍馍表面回缩，影响外形和口感。不是所有的馍馍都是需要同样多的时间蒸好的。蒸馍馍的时间一般跟馍馍的大小、火力强弱以及笼屉的密封程度成都有关系的。馒
蒸米饭水和米比例是多少啊
蒸米饭水和米的比例在1比1.5到1比2之间。一般水高出米2至4厘米比较合适。因为大米之间也是有差异性的，有些米吸水性差一些，有的米吸水性较强一些。在第一次蒸饭后，如果口感偏硬的话，那么下一次在原有的基础上可以多加一点水，如果稍微偏软的话，下一次蒸的时候在原有的基础上少放一点水。
蒸馒头酵母和面粉的比例是多少
一般酵母和面粉的比例是1：100，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。馒头是以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常
蒸螃蟹热水下锅蒸多久
螃蟹热水下锅一般蒸15-20分钟左右就行了。 但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹的时的行为习惯、以及螃蟹的大小都存在差异，因此蒸螃蟹还需要把握两个关键点：1.螃蟹无论是冷水蒸还是热水蒸都可以
蒸螃蟹没有姜可以用什么代替
蒸螃蟹没有姜可以用花椒或者大蒜代替，可以缓解螃蟹被蒸之后所释放的化学物质，并且香味更醇厚。蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特
蒸米饭水和米的比例和时间
蒸米饭时用的水和米的比例可以选择2：1，蒸的时候还可以放上一点色拉油，这样口感更好。蒸米饭的时间取决于用什么工具。普通的电饭锅大约是在25分钟，微波炉的话是在15分钟，高压锅的话大约5分钟就可以。
蒸馒头有一个缩了怎么回事
蒸馒头有一个缩了是因为在蒸熟之后关火马上揭盖，锅内的气压和锅外的气压不同，马上揭盖子会让馒头迅速冷却，外面的压力会把面筋揉制不均匀的馒头压瘪。
蒸螃蟹冷水下锅还是热水下锅
蒸螃蟹可以冷水下锅，也可以热水下锅。新鲜螃蟹的肉质比较鲜美，用热水或者是冷水蒸都可以，用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明、外型漂亮、不易断腿。但是用热水蒸出来的螃蟹则可以更好地锁住螃蟹的鲜味，避免过多的营养流失。冰冻螃蟹则一定要用冷水蒸，这样在水被加热的同时，也可以把螃蟹逐渐解冻，使螃蟹受热均匀。
蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅
蒸馒头用冷水下锅。刚做好的馒头用冷水下锅蒸，能够让馒头起到一个缓慢发酵的过程，水的温度渐渐升高，也给馒头一个二次发酵的过程。冬天室内温度低，在和面的时候加入少许白糖和盐，白糖可以缩短发面的时间，盐可以让促使馒头发酵，并且使蒸出的馒头又白又香。
蒸馍是用凉水还是用开水再放馍
一般来说，发酵好的馍用热水蒸，没有发酵好的馍用冷水蒸。其原因是如果用冷水蒸发酵好的馍的话，容易使馍出现塌卧或皲裂的现象；没有发酵好的馍如果突然遇到热气，就容易出现表面粘结的现象，这样容易导致馍夹生。
蒸馒头黄颜色是什么原因
蒸馒头黄颜色是在于面粉中的异黄酮色素遇碱变黄，另外，在馒头发酵不充分的情况下，馒头表皮的气孔（气泡）很小，不能对外界的光线形成反射，表皮容易形成呈棕褐色的死面区域。馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中
蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅
蒸馒头的时候是用冷水下锅。将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。
蒸馒头需要蒸多长时间啊
蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。蒸馒头的时间还因为馒头的大小会有所不同，大馒头一般时间要长。一般大小的馒头，大约3到4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了。在蒸的过程中，可以用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手，就表明蒸熟了。如果自己把握不好时间，宁愿蒸久一点。