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儿菜焯水还是不焯水

2024-02-28 阅读数:497

儿菜烹饪之前建议先焯水,因为不焯水的儿菜吃起来有一种苦涩的味道,当然就是喜欢这种苦味是不用焯水的。

儿菜在生活中并不常见,也叫抱子芥,食用起来肉质细嫩、味道鲜美,有着多种烹饪方式,适合炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡。

其实儿菜就是芥菜的一种,可以根据自己的需要进行选购:想炒食,可以选择个体较大的;如果想凉拌,选择中等大小的;如果做泡菜,选择小个的即可。

儿菜在保存时,可以放在阴凉干燥处即可,可以保存三天左右。

如果想要保存的时间长一些,可以放在冰箱冷藏室中保存,放进冰箱之前最好使用保鲜袋密封好。

儿菜在不同地区有着不同的做法,在四川地区,人们更喜欢腌制儿菜,做法和大头菜的做法相同,只不过口味比大头菜爽口。

儿菜还可以直接放清水里煮,这样烹饪的话,有着原汁原味的味道,食用起来是比较清淡的,但蘸辣椒水食用的话,绝对是下饭的好菜。