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石榴酒的制作方法窍门：
1、石榴籽粒破碎时，要防止将内核压破，否则，内核中的苦味物质进入石榴醪中，会影响酒的风味和品质。
2、制作要石榴酒时特别注意控制温度，如果醪液升温过高，要及时搅拌降温，使品温不超过26℃。
3、定期将漂浮到液面上的皮渣压入酒液中去，其目的是防止皮渣外露时间太长，造成醋酸菌的生长繁殖，使酒的风味变差。
石榴酒的制作方法：
首先准备食材：石榴10个、白糖或者冰糖适量、清酒1瓶、52度白酒1瓶。
石榴酒的制作方法：将石榴都剥出，备用。瓶子一定要清洗干净，没有任何生水，一层糖一层石榴，最上面用白糖封住。全部装满，上面要留些距离，因为会石榴遇到酒会发酵涨开。倒入清酒或者白酒即可，放至酒的颜色变红就可以冰箱冷藏保存了。
